麥斯能量

用料  

糖醋排骨的做法  

排骨洗淨，

鍋中倒入冷水，放排骨煮開後撈出瀝乾備用。

鍋內倒入適量的油和冰糖①

中火加熱至變成焦糖色，轉小火。千萬不要炒過頭，不然發黑髮苦。（換鍋子不為啥，就是鐵鍋操作的時候，忘記拍照片了。過程和做法是一樣，展示一下而已。）

倒入排骨快速翻炒上色。（此步驟為炒糖色兒，為了上色更好看。）倒入排骨的時候，可以用鍋蓋擋一擋，防止油迸到身上。

轉中大火，依次倒入料酒，生抽，老抽，冰糖②，白醋和生薑片翻炒出香氣。很多人問醋呢？醋在這一步啊！！這裡這裡這裡啊！！麻煩仔細看步驟啊！！！

準備好八角香葉（你要是不想放，那就不放。看個人喜好，真不用太糾結。家裡做菜靈活操作嘛(๑°⌓°๑)不用照搬，也沒人逼你。）

倒入適量的熱水沒過排骨，放入八角香葉和香蔥結，煮開後轉小火燜30分鐘。

半小時後，大火收汁。

收汁完成，色澤美美噠。

香噴噴噠。根據個人喜好收汁，有人喜歡乾一點的，有人喜歡湯汁多點的。再嘗下鹹淡，畢竟品牌不同，生抽啊醬油啊什麼的含鹽量不一樣，淡了就加鹽。隨意點，不用照搬。

出爐後撒炒熟的白芝麻和蔥花點綴。